Plumcake al cocco

Dopo aver visto come fare un plumcake allo yogurt con la macchina del pane, ora vi spieghiamo come realizzarne uno al cocco; la ricetta è del tutto simile e i risultati sono sempre strepitosi!

Per preparare un plumcake al cocco con la macchina del pane vi occorrono:

• 3 uova
• 200 gr. di zucchero
• 1 vasetto di yogurt (vanno bene i gusti: bianco, vaniglia, cocco, miele)
• 125 gr di burro a temperatura ambiente (oppure 1 vasetto di olio, usate quello dello yogurt)
• 200 gr. di farina e lievito (o 200 gr di farina ’00’ più una bustina di lievito)
• 100 gr. di cocco grattugiato

Disponete prima tutti gli ingredienti liquidi nel cestello (yogurt, burro eventualmente sciolto, uova):

poi la farina e lo zucchero.

Avviate il programma torte,  scegliendo il grado di cottura elevato o medio.  Se a fine cottura il plumcake è ancora troppo chiaro, cuocete per altri 10 o 20 minuti con il programma “Solo Cottura”.

Quando la torta è pronta, togliete il cestello dalla macchina e aspettate 5 minuti in modo che la torta si raffreddi un attimo. Poi estraete la torta dal cestello, facendo attenzione a non spezzarla. Se vedete che si è attaccata ai bordi, usate un mestolo di legno piatto per staccarla dai bordi, dopodiché rovesciate il cestello su un piatto. Lasciate raffreddare la torta prima di gustarla.

Buona merenda!