Pan brioche

Vi presentiamo la ricetta per il pan brioche con la machina del pane, ideale per la colazione o merenda!

Il pan brioche contiene uova e burro, che rendono la mollica soffice e profumata. Potete mangiare il pane così com’è una volta cotto, ma noi vi consigliamo di tostarlo e gustarlo con della marmellata o Nutella.
Ecco cosa vi serve per preparare il pan brioche con la macchina del pane:

• Farina ‘Manitoba’, 150 g
• Farina ’00’, 250 g
• un uovo
• latte, 150 ml (circa)
• burro fuso o morbido, 70 g
• zucchero, 30 g
• lievito fresco, 12.5 g
• mezzo cucchiaino di sale

Fate attenzione ai liquidi perché latte e uovo in totale devono essere 150 ml, quindi inserite l’uovo in un bicchiere graduato e aggiungete il latte fino ad arrivare a 150 ml. Occhio anche al burro perché deve essere fuso ma a temperatura ambiente. Se lo sciogliete in un pentolino, lasciatelo raffreddare, se invece avete il forno a microonde usate la funzione “Scongelamento” per circa 3~4 minuti e vedrete che si scioglierà ma non resterà molto caldo!

Inoltre, se preferite un pan brioche più dolce, inserite 50g di zucchero invece di 30g, altrimenti lasciate le proporzioni così come indicato sopra. Infine, se volete fare una pagnotta più grande, aumentate le proporzioni e aggiungete un uovo in più se mettete più di 400g di farina.

Quando è tutto pronto, inserite nel cestello della macchina del pane i liquidi:

Poi il resto degli ingredienti:

Ora scegliete il programma “Pane dolce” (se non l’avete nella vostra macchina del pane, scegliete “Pane Bianco”) con livello di cottura basso: vogliamo infatti che il pane si cuocia giusto il necessario e che rimanga bello soffice!

Lasciate che la macchina del pane prepari il pan brioche per voi e, se volete, spennellate l’impasto usando un pennello da cucina con un po’ di latte poco prima dell’inizio della fase di cottura, in modo che la crosta in superficie rimanga “dorata” alla fine della cottura. Questo è solo un modo per “abbellire” il pane e il gusto sarà identico, perciò sta a voi scegliere se farlo o meno.

Dopo circa 3 ore, dovreste aver ottenuto più o meno il risultato mostrato nella foto all’inizio dell’articolo.

Macchine del pane di marche differenti, per esempio Moulinex, Silvercrest o Kenwood,  hanno nomi diversi per il programma “Pane dolce”; lasciate un commento se non siete sicuri su quale programma usare nella vostra macchina del pane.

Per conservarlo al meglio, vi consigliamo di tagliare il pan brioche a fette e inserirlo nel freezer in un sacchetto. Quando lo volete mangiare, tirate fuori dal freezer delle fette e fatele scongelare a temperatura ambiente; un’ora sarà sufficiente, ma se volete mangiarle a colazione potete anche tirarle fuori la sera prima di andare a dormire.

In alternativa potete scongelarle nel microonde per qualche minuto prima di tostarle, o ancora tostarle direttamente congelate, ma noi ve lo sconsigliamo perché per via del salto termico troppo elevato poi la qualità del pane ne risente.