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Pane alla segale

Con questa ricetta vi presentiamo come fare il pane alla segale con la macchina del pane!

La segale è un cereale coltivato principalmente nell’Europa Centrale e in Scandinavia, perché ben si adatta a climi freddi e rigidi. Viene usata anche in Germania e, se vi capita di prendere una miscela pronta per pane al Lidl, noterete che probabilmente negli ingredienti c’è della farina di segale. Tale farina riesce a produrre un pane dalla pasta più scura, dura e aromatica; la mollica inoltre è meno porosa e più fitta, per questo molto spesso la farina di segale viene usata insieme ad altre, come quella di grano o integrale, per produrre il pane.

Vediamo ora quali sono gli ingredienti necessari per preparare il pane alla segale:

  • Farina di segale, 150 gr
  • Farina ’00’, 150 gr
  • Farina ‘0’ o ‘Manitoba’, 200 gr
  • acqua, 225 ml
  • olio extravergine di oliva, due cucchiai
  • lievito fresco, 12,5 gr (mezzo panetto)
  • sale, un cucchiaino e mezzo
  • zucchero, un cucchiaino

Pane con miscela pronta LIDL – Sonnenblumenkernbrot

Oggi vi presento un pane fatto con una miscela pronta, che potete acquistare ai supermercati Lidl. Il pane si chiama “Sonnenblumenkernbrot”, che vuol dire “Pane di semi di girasole” ed è di colore marrone, poiché contiene farina di segale.

Miscela pronta LIDL

Miscela pronta LIDL

Questa miscela contiene già tutto ciò di cui avete bisogno per realizzare un buonissimo pane: farina, lievito in polvere e sale. In sostanza non dovete fare altro che aggiungere l’acqua e l’olio e far partire la macchina del pane! Attenzione però, le proporzioni riportate sulla confezione sono sbagliate!