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Pagnottine alla cipolla

Oggi vi spiego come fare delle buonissime pagnottine alla cipolla, da impastare nella macchina del pane e da cuocere in forno!


Se volete provare un pane diverso dal solito e vi piacciono le pagnottine, questa è la ricetta ideale per voi. La cipolla dona un gusto dolciastro al pane e il risultato è davvero superlativo. Gli ingredienti che vi servono sono sostanzialmente quelli del pane bianco, più una cipolla di medie/grandi dimensioni:

  • Farina ’00’, 360 gr
  • Farina ‘0’ (o Manitoba), 190 gr
  • acqua, 300 ml
  • lievito fresco, 12.5 gr (mezzo panetto)
  • sale, 1 cucchiaino e mezzo
  • zucchero, 1 cucchiaino
  • una cipolla tagliata a pezzi piccoli (circa 100~150 gr)

Filone con la macchina del pane

filone macchina del pane cotto
Chissà quante volte, usando la macchina del pane, avrete pensato: “Questa macchina è molto comoda ma…il pane viene sempre con la stessa forma! Ogni volta che preparo il pane esce sempre rettangolare come la vaschetta…come si potrebbe farlo diversamente?”. In effetti, la macchina del pane è davvero utile per fare il pane in casa, ma se lo si cuoce dentro non si riesce mai ad avere la forma del pane che si può acquistare in panetteria, anzi, si ha sempre la stessa forma.

Tranquilli: ora vi mostreremo come fare per preparare un buonissimo filone con l’aiuto della vostra macchina del pane, senza bisogno di doverlo acquistare dal panettiere o al supermercato.

Il procedimento non è per niente difficile e richiede essenzialmente gli stessi ingredienti del pane bianco che preparate per cuocere nella macchina. Quello che vi serve è:

  • farina ‘0’ (o “Manitoba”), 160 gr
  • farina ’00’, 300 gr
  • acqua, 250 ml
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • lievito, 12,5 gr
  • un cucchiaino e mezzo di sale
  • un cucchiaino di zucchero

Inserite tutti gli ingredienti nel cestello della macchina, partendo da quelli liquidi e passando poi alle farine.