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Pagnottine alla cipolla

Oggi vi spiego come fare delle buonissime pagnottine alla cipolla, da impastare nella macchina del pane e da cuocere in forno!


Se volete provare un pane diverso dal solito e vi piacciono le pagnottine, questa è la ricetta ideale per voi. La cipolla dona un gusto dolciastro al pane e il risultato è davvero superlativo. Gli ingredienti che vi servono sono sostanzialmente quelli del pane bianco, più una cipolla di medie/grandi dimensioni:

  • Farina ’00’, 360 gr
  • Farina ‘0’ (o Manitoba), 190 gr
  • acqua, 300 ml
  • lievito fresco, 12.5 gr (mezzo panetto)
  • sale, 1 cucchiaino e mezzo
  • zucchero, 1 cucchiaino
  • una cipolla tagliata a pezzi piccoli (circa 100~150 gr)

Pane alla cipolla

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Ora vi indico una ricetta per fare un ottimo pane alla cipolla. Noterete che la realizzazione è del tutto simile a quella del Pane Bianco che ho indicato qui. Gli ingredienti necessari sono i seguenti:

  • Farina 00, 360 grammi
  • Farina 0 “Manitoba”, 190 grammi
  • Acqua, 300 ml
  • Olio extravergine di oliva, due cucchiai
  • Lievito fresco, 12,5 grammi
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cipolla media

Avendo preso tutti gli ingredienti, inserite prima i liquidi (in questo caso l’acqua e l’olio), poi versate le farine. Al centro fate una specie di “pozzo” in cui inserire il lievito fresco, frantumato a mano e poi aggiungete il sale da una parte e lo zucchero dall’altra.