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Carrot cake

Dopo un po’ ricette di pagnotte, vediamo oggi come fare una buonissima Carrot Cake con la macchina del pane!

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La carrot cake, o torta alle carote in italiano, è una torta molto popolare in Inghilterra e Stati Uniti d’America, ma di recente è arrivata anche da noi. Prepararla con la macchina del pane è molto semplice e con questa ricetta andremo a vedere anche come ricoprirla con una squisita glassa.

Vediamo la lista degli ingredienti:

  • “Farina e lievito”, 180 g (oppure 180 g di farina ’00’ e mezza bustina di lievito per dolci)
  • Zucchero di canna, 150 g
  • Olio di oliva extravergine, 120 g
  • Noci (pecan o normali), 120 g
  • Carote grattugiate, 120 g
  • 2 uova
  • Mezzo cucchiaino di cannella

Per la glassa e decorazione (facoltativo):

  • Zucchero a velo, 60 g
  • Acqua, 1 cucchiaio
  • Cocco grattugiato, un cucchiaio

Pane alla carota e semi di finocchio

Oggi vi vogliamo presentare una ricetta per preparare un buonissimo pane alla carota grattuggiata e semi di finocchio:

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Questi sono gli ingredienti necessari per circa una pagnotta di 1 kg:

  • 200 ml d’acqua
  • 180 g di farina ‘0’ (“Per pane” o “Manitoba”)
  • 370 g di farina ’00’
  • 180 g di carote grattuggiate
  • 12.5 g di lievito fresco
  • 2 cucchiai d’olio
  • 1 e 1/2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 e 1/2 cucchiaini di semi di finocchio

Per prima cosa grattuggiate le carote:

Carote grattuggiate
Dopodiché, inserite gli ingredienti nella macchina del pane, iniziando dai liquidi, quindi l’acqua e l’olio. Poi aggiungete prima le carote e poi la farina. Mettete il sale da una parte e lo zucchero dall’altra; al centro fate un piccolo pozzo in cui inserire il lievito frantumato: